Агар пўсти тухмаш ба фишор тоқатнопазир бошад, шикастанаш осон, доғҳои мармарии резиденти дар пӯсташ пайдо шавад ва дар мурғҳо тендинопатияи флексорӣ дошта бошанд, ин аз нарасидани марганец дар ғизо шаҳодат медиҳад. Ба хуроки марганец сульфат ё оксиди марганецро илова кардан мумкин аст, то ки дар як килограмм хуроки 30 мг марганец мавчуд бошад. Бояд қайд кард, ки аз ҳад зиёди сулфати марганец дар хўроки чорво ё раванди пешазинтихоботӣ метавонад витамини D-ро, ки барои азхудкунии калсий ва фосфор номусоид аст, нобуд созад.
Вақте китухмсафед хеле тунук мешавад ва қисми ошӣ бӯи моҳӣ дорад, санҷед, ки ҳиссаи торти рапс ё орди моҳӣ дар ғизо хеле зиёд аст. Торти рапс дорои моддаҳои заҳролуд ба мисли тиоглюкозид мебошад, агар дар таркиби ғизо зиёда аз 8% ~ l0% бошад, он метавонад тухми қаҳварангро бӯи моҳӣ ба вуҷуд орад, дар ҳоле ки тухми сафед истисно аст. Хӯроки моҳӣ, махсусан орди моҳии пастсифат, метавонад дар тухмҳои қаҳваранг ва сафед бӯи моҳӣ пайдо кунад, агар зиёда аз 10% ғизо мавҷуд бошад. Миқдори торти рапс ва орди моҳӣ дар ғизо бояд маҳдуд бошад, одатан барои якум то 6% ва барои охирин камтар аз 10%. Хиссаи торти каноларо, ки аз токсикация карда шудааст, зиёд кардан мумкин аст.
Тухм пас аз яхдон гулобии сафеди тухм, васеъшавии ҳаҷми зардии тухм, сахту чандирӣ мегардад, ки онро маъмулан «тухми резинӣ» меноманд, аз сабзи сабук то қаҳваранг, баъзан доғҳои гулобӣ ё сурх зоҳир мешаванд, ин падида ба сифати торти пахта алоқаманд аст ва бо таносуби торти пахта, торти пахта дар тухми кирмак кислотаи равғаниро пайдо мекунад. гулобӣ Ҳолати озоди феноли пахта метавонад бо оҳан дар зардии зард моддаҳои мураккаби ториктар ба вуҷуд ояд, ки боиси тағирёбии ранги зард мегардад, чӯҷаҳои тухмдор дар рациони торти пахта бояд бо навъҳои камтар заҳролуд интихоб карда шаванд ва таносуби умумӣ дар ҳудуди 7% бошад.
Тухм сафед лоғар, қабати сафеда қабати ва сарҳади қабати сафеда лоғар аст, равшан нест, ки нишон медиҳад, ки мокиёне протеини хўроки чорво ё витамини b2, vd ва ғайра нокифоя, бояд формулаи хўроки маводи ғизоӣ тафтиш, мувофиқи набудани воқеии маводи ғизоӣ ба илова.
Агар шумо дарк кунед, ки дар тухмҳо доғҳои хуни кунҷид ба андозаи лӯбиё, лахтаҳои хун ё сафедаҳои тухм дар хуни сурхи равшан, илова бар тухмдон ё найчаи бачадон бинобар шикастани микрорагҳо, норасоии витамини К дар рациони ғизо низ яке аз омилҳои муҳим аст.
Ранги зардии тухм сабуктар мешавад, одатан дорои лютеин бештар ғизо метавонад ранги зардии онро амиқтар кунад, нарасидани лютеин ранги зардии зардро саманд мекунад. Тухми ҷуворимаккаи зард дорои пигментҳои зардии ҷуворимакка мебошад, инчунин метавонад ранги зардии зардро амиқтар кунад ва ҷуворимаккаи сафед ва дигар хўроки тухмӣ аз сабаби набудани ин пигмент, аз ин рӯ ранги зардии онро карда наметавонад.
Вақти фиристодан: октябр-29-2023
